Carson Is e Sgoil Còcaireachd Cidsin Haven an leabhar còcaireachd as fheàrr leinn

An t-seachdain seo air Facebook Live, tha mi a ’bruidhinn ri Alison Cayne, sealbhadair Cidsin Haven , sgoil còcaireachd, cafaidh agus àite tachartais ann am Baile New York. Còmhla, tha sinn a ’còcaireachd beagan de na reasabaidhean as fheàrr le Ali gus cuideachadh le bhith a’ comharrachadh sgaoileadh an leabhar còcaireachd ùr aice, Sgoil Còcaireachd Haven’s Kitchen: Recipes agus brosnachadh gus beatha misneachd a thogail sa chidsin .

Bidh uimhir de dhaoine a ’tighinn thugam agus a’ faighneachd dè an leabhar a bu chòir dhaibh a cheannach ma tha iad airson ionnsachadh mar a bhios iad a ’còcaireachd. Gu ruige seo, cha robh leabhar ann a b ’urrainn dhomh an comharrachadh a dh’ ionnsaigh, ach bha mo chomhairle an-còmhnaidh mar an ceudna: Chan urrainn dhut ionnsachadh còcaireachd gus an ionnsaich thu mar a bheir thu ionnsaigh misneachail air reasabaidh. Coltach ri oidhirp chruthachail sam bith (dannsa, cluich a ’phiàna, is dòcha juggling) feumaidh tu a) ionnsachadh na bunaitean agus b) dìreach tòiseachadh. Ro thric bidh còcairean dachaigh a ’leum aig a’ cheann dhomhainn, a ’feuchainn an làmh aig bouillon cùirt no taois pie dachaigh - an dà chuid furasta le cleachdadh, ach eagallach airson neach-tòiseachaidh. Tha leabhar Ali a ’tabhann raon de reasabaidhean ruigsinneach gus cuideachadh le bhith a’ brosnachadh agus a ’brosnachadh còcaire dachaigh a tha ag iarraidh faighinn a-steach don chidsin agus dìreach a dhèanamh.

Thoir sùil oirnn Facebook , far am bi sinn a ’dèanamh Slaw Cabadaich Thai ùrachail le Sauce Fish Vinaigrette air leth sìmplidh. Na gabh dragh: bidh dòs fallain de shiùcar donn agus sùgh aoil a ’cothromachadh blas dearbhach an t-sauce salainn. Gus a dhol leis, bidh sinn cuideachd a ’dèanamh Salad Vermicelli Chilled le Sauce Chili Sweet. Bidh sinn a ’tilgeil cearc a-steach gus biadh a dhèanamh dha, ach gu cinnteach dh’ fhaodadh tu tofu ròsta no porc a chuir ris airson snìomh eadar-dhealaichte. Sgoil Còcaireachd Haven’s Kitchen tha e làn de reasabaidhean spaideil airson saladan ioma-ghnìomhach, sàsaichean, agus dreasaichean mar seo, a bharrachd air leasanan air gràinean is pònairean, brot, milseagan, uighean agus barrachd. Le roghainnean airson reasabaidhean a mheasgachadh agus a mhaidseadh a rèir do shunnd, bidh thu a ’còcaireachd dè agus ciamar as toil leat. Agus is e sin, mo charaidean, a ’phuing.